Sadržaj:

Masni VS Ugljikohidrati: što Sprječava Gubitak Kilograma
Masni VS Ugljikohidrati: što Sprječava Gubitak Kilograma

Video: Masni VS Ugljikohidrati: što Sprječava Gubitak Kilograma

Video: Masni VS Ugljikohidrati: što Sprječava Gubitak Kilograma
Video: Fitness Qu0026A #4 - Sve o izračunu kalorija za gubitak kilograma i dobivanje mišićne mase 2024, Ožujak
Anonim
Foto: @camillecharriere
Foto: @camillecharriere

U svijetu zdrave prehrane masti i ugljikohidrati podjednako su podijeljeni: demonizirani su i proglašeni neprijateljima lijepe figure i dobrobiti. Međutim, svi razumiju da tijelo neće dugo živjeti samo na proteinima i vlaknima, pa je stoga dovedena u pitanje opasnost od masti i ugljikohidrata. Pojavila se podjela na dva kampa, kako među pristašama zdravog načina života, tako i među nutricionistima: neki predlažu uklanjanje masti iz prehrane, drugi - ugljikohidrata. Koji je položaj s gledišta znanosti bliži istini i kako izgraditi svoju prehranu kako biste postigli rezultate u mršavljenju - pročitajte naš materijal.

Ugljikohidrati VS masti

Za početak, analizirajmo kako se obje tvari ponašaju pri ulasku u tijelo. Ugljikohidrati su izvor energije za tijelo, u procesu probave pretvaraju se u glukozu koja "hrani" naš mozak, mišiće i poboljšava raspoloženje. Ugljikohidrati su dvije vrste: jednostavni ili brzi (monosaharidi) i složeni ili spori (polisaharidi). Na kemijskoj se razini razlikuju u strukturi: iz imena je jasno da su potonji složeni složenije, što znači da će tijelu trebati više vremena da ih pretvori u glukozu.

Brzi ili jednostavni ugljikohidrati brzo se probavljaju, izazivajući nagli skok šećera u krvi, daju tijelu potrebnu energiju koja se, međutim, vrlo brzo troši, budući da nagli skok slijedi nagli pad - osjećate se umorno. Polaki ili složeni ugljikohidrati dugo se probavljaju zbog svoje kemijske strukture. Tijekom cijelog procesa probave, glukoza ulazi u krv u jednakim dijelovima, ne izazivajući skok (a time i daljnji pad). To vam omogućuje da se osjećate osvježeno i energizirano u prosjeku 3-4 sata, ovisno o veličini posluživanja i hranjivoj vrijednosti.

MastiDugo godina nutricionisti nisu bili na čast zbog sadržaja kalorija - 9 kcal na 1 g (za ugljikohidrate, za usporedbu, 4 kcal), no nedavna su ih istraživanja doslovno rehabilitirala. Pokazalo se da masti, poput ugljikohidrata, nisu sve iste. Postoje zasićene i nezasićene masti, prve su doslovno razorne po zdravlje, a druge pomažu u sagorijevanju (!) Masti nakupljene u tijelu. Zasićene masti ne samo da dovode do debljanja, već uzrokuju i nakupljanje visceralne masti (koja okružuje unutarnje organe). U maloj količini, to je neophodno, međutim, prema statistikama, većina ljudi ga ima viška. To dovodi do raznih problema s jetrom, bubrezima, kardiovaskularnim sustavom i može izazvati brojne ozbiljne kronične bolesti. Nezasićene masti polako se probavljaju, čime se eliminira rizik od prejedanja,imaju blagotvoran učinak na rad svih tjelesnih sustava, pružaju prevenciju niza bolesti i sposobni su usporiti proces starenja.

Foto: @ristretto_and_mint
Foto: @ristretto_and_mint

Što ograničiti da biste smršavjeli?

Dakle, iz navedenog postaje jasno da su glavni neprijatelji i dobre figure i zdravlja brzi ugljikohidrati i zasićene masti. Prvi su opasni jer izazivaju stalni osjećaj gladi: jeli ste brze ugljikohidrate - probavili su se za sat vremena - želite ponovno jesti, a uz to vam se i raspoloženje pogoršalo zbog pada glukoze. Istodobno, hrana koja sadrži monosaharide (šećer, med, čokolada, bijeli kruh, slatkiši) vrlo je kalorična, stoga riskirate pojesti puno više kalorija nego što možete potrošiti. Rezultat je višak kilograma. Sa zasićenim masnoćama situacija je gotovo ista: rafinirana ulja i transmasti nisu ništa drugo do tisuće dodatnih kalorija i rizik od zdravstvenih problema za tijelo.

Ostaju spori ugljikohidrati i nezasićene masti. Istraživanja posljednjih godina sugeriraju da je dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata učinkovitija za mršavljenje od prehrane s malo masnoća. Ukratko, kao rezultat, tijelo počinje raditi na masnoćama umjesto na ugljikohidratima, a umjesto na inzulinu proizvodi ketonska tijela, razgrađujući masnoće - uključujući nakupljene u „rezervama“, dok se prekomjerna težina gubi nevjerojatnom brzinom. Poznata keto dijeta, koju hollywoodske ljepotice toliko vole, djeluje prema ovom principu. Dramatično smanjenje ugljikohidrata u korist masti doista se pokazalo zapanjujuće učinkovitim, jer se zbog visoke hranjive vrijednosti masti dulje osjećaju sitima i smanjuju rizik od prejedanja.

Budući da ova vrsta prehrane nije prikladna za sve (zbog individualnih karakteristika tijela), nutricionisti preporučuju univerzalnu shemu - praćenje kalorija. Ako se vaša prehrana temelji na zdravoj hrani, a istodobno trošite više kalorija nego što trošite, gubitak kilograma je zajamčen.

Preporučeni: